明治中期から洋梨の果樹農家である山形高畠町の三鷹洋梨園さんから待っていたバートレットが入ります。ほとんど流通しない希少品種です。（三鷹洋梨園さんに11月の生鮮便山形ツアーでも伺います。）

少し酸味のあるバートレットがチーズや生ハムと、とても良く合います。口の中で何層にも重なってやってくる旨味に、うわぁっとなり、試食のときも撮影のときも大騒ぎでした。

お米とのセットをお選びいただけます。
今週から新米になりました。南三陸ひとめぼれの新米、精米したてを５kgです。

バートレットはそのまま召し上がるのも、もちろんとても美味しいのですが

いくつもの旨味が、それぞれの材料を引き立てあう、この組み合わせをぜひ味わってください。

思わずワインも飲みたくなります。

また北上のレストラントロイカさんの（記事ＵＲＬ）モッツアレラチーズは

斉吉のだし蜜をちょっとかけると抜群に美味しいデザートのようでもあります。先日フランスへ行きました。お土産にだし蜜を持参し、選んでいただいたチーズにかけて食べていただいたのですが、大好評でした。これもぜひ楽しんでいただきたく、少しですがだし蜜を一緒にお届けします。

セット全体です

まずはバートレットです。

たっぷり４つです。チーズと合わせていただく以外に、

そのままでもお召し上がりください。

バートレットは収穫のあと三鷹洋梨園さんで追熟して、おおよそ食べごろを見て選果し、出荷していただいています。斉吉でも確認して出荷しますが

追熟の進み具合と流通の途中で痛んでいる部分がまれに出る場合があります。なにとぞご容赦くださいますようお願いします。

ラフランスのようになめらかな口触り少し酸味のあるフレッシュな甘さのバートレットは赤ワイン煮等にしてもに崩れなく、きれいに仕上がります。

チーズは北上のレストラントロイカさん〜モッツアレラチーズです。（チーズケーキでおなじみのトロイカさんの記事）

もっちりタイプです。

生ハムは山形のファインさんから

発色剤を使っていますが、他は使っていません。かみしめるたびに旨味いっぱいです。お好みで食べやすい大きさに切ってバートレットとチーズを交互に並べます。

あとは生ハムをのせて　お好みのオリーブオイルをかけてお召し上がりください。

モッツアレラチーズとだし蜜はぜひお試しください。

一年に一度の機会です。バートレットとチーズ　生ハムのハーモニーを楽しんでください。